毎年9月10月を挟んでウイスコンシン州マデイソンで開催される搾乳牛（主にホルスタイン）の共進会を訪問してきました。出品する搾乳牛の数、関連会社の展示ブースの数、常設の審査会場の大きさ等規模の大きさに驚くばかりでした。過去のホルスタインのタイプはカナダは体長、体高があり横から見ると素晴らしい体型ですが後ろから見ると幅がない、アメリカは背線はきれいでないが後ろから見ると幅があり秘乳能力がある、という印象がありましたが今回牛の体型を見ていると今も同じタイプを理想としているように感じました。当日共進会場で学生が審査の勉強会をしていましたが若者を教育する姿勢が感じられました。

昔はアメリカも欧州も牛乳の味が濃くて美味しかったのですが今は味が薄く（健康のため脂肪含有量を下げている）美味しく感じません。むしろ日本の方が美味しく感じます。このように感じるのは私だけでしょうか。。。

フロンテイアインターナショナル　Ｋ